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Moscato di Pantelleriale meilleur Muscat d'Italie, fruité, parfumé, généreux. Il est issu de zibibbo, nom local du muscat d'Alexandrie, cépage importé par les Arabes au 9e siècle. Le Naturale, moelleux ou doux, titre 12,5%vol, et doit être bu jeune. Le Naturalmente Dolce titre 17,5%vol.
Moscato Passito di Pantelleria, issu de raisins passerillés, doux et persistant, présente des arômes de miel et pain d'épices. Cerasuolo di VittoriaCe vin rouge sec doit son nom à sa couleur rouge cerise. Issu de frappato et de calabrese, exhalant des arômes de fruits rouges, il titre 12,5%vol. Il convient de le boire jeune, dans les deux ans. EtnaLe vignoble escalade jusqu'à 1.200 mètres les pentes orientales du volcan, dont il lui arrive de subir les colères. Aujourd'hui, ils figurent parmi les bons vins siciliens: des blancs de 11,5%vol issus de carricante et cataratto; et des rouges et rosés 12,5%vol issus du nerello mascalese et du nerello mantellato. Le rouge est coloré, puissant, chaleureux, parfumé, et mérite d'être attendu 3 à 5 ans, le temps que son bouquet se développe pleinement. La commune de Milo a droit à la mention Etna bianco superiore, à condition d'employer au moins 80% de carricante. Son vin délicat garde le goût du raisin. Malvasia delle Lipariest un très bon blanc doux titrant 11%vol, avec des saveurs de miel et de gingembre. A boire jeune, en apéritif ou au dessert. MarsalaLe plus connu des vins de liqueur italiens a été délimité dès 1931, et la réglementation de l'appellation a été révisée en 1984 et 1986. Ce vin issu de grillo, catarratto, inzolia, revêtu d'une robe ambrée, est parfois sec, mais le plus souvent plus ou moins doux. Surtout utilisé en cuisine, c'est pourtant un excellent apéritif ou vin de dessert (à essayer avec du tiramisu), qui titre de 16 à 20%vol et présente plus d'une analogie avec le Xérès. Divers types de Marsala sont définis légalement: Fine, Superiore, Vergine. Tous sont élevés en fûts de chêne rouvre.

Les vins siciliens    La tradition des vins de Sicile est très antique et les bons fruits de ses vignes au caractère fort comme sa terre et son climat, ont longtemps été utilisés comme base pour la production de vin dans le reste de l'Italie. Aujourd'hui, heureusement, ne sont pas utilisé seulement pour cela, mais ils servent aussi à la production de excellents vins locaux.

La Sicile et les Pouilles soutient le record du plus grand producteur de la région du vin italien. Dans la partie nord de l'île, il ya des vignobles sur les pentes de l'Etna. Aujourd'hui, les vins qui sont produits sur ces pentes fertiles du volcan appartiennent à la plus ancienne Aoc (DOC) sicilien, reconnu dès août 1968, et sont produites dans quatre types différents, y compris un intéressant supérieure blanc.

Les régions viticoles sont en expansion, même dans les monts Peloritani surplombant Messine et les îles Lipari, le vin doux Malvasia di Lipari mérite d'être mentionné; dans le sud-ouest, dans les plaines entre Syracuse et Raguse et les monts Iblei, on peut citer l’Albanello de Syracuse, l’Eloro blanc ou rouge (Noto, Avola) et le fameux Nero d'Avola. Dans la partie centrale et méridionale de l'île on produit du vin dans les collines d'Agrigente, dans la province de Caltanissetta, dans les hautes collines de Vallelunga. A l'est, enfin, sur les plaines vallonnées de Trapani, Marsala et Alcamo existe une pléthore de vignobles.

La plupart des vins de qualité produits en Sicile n'est pas la suite d'une discipline Aoc et dispose seulement d'une indication géographique typique (IGT) "Sicile", qui peut être obtenu à partir de vins produits dans toutes les provinces de la Sicile.

Les colons grecs sur l'île furent les premiers à planter de la vigne et à produire un vin de Syracuse dit Pollio.





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